„Oh mein Gott, ich habe diese gemacht und sie sind fabelhaft. Ich hatte das Rezept nicht gespeichert und war sehr dankbar, es hier wiederzufinden!“

Butter und Zucker schaumig schlagen:

Verrühren Sie in einer großen Schüssel mit einem Mixer die weiche Butter und den Kristallzucker sowie den braunen Zucker, bis die Masse leicht und schaumig ist. Das Mischen dauert etwa 2–3 Minuten.
Feuchte Zutaten unterrühren:

Sobald die Butter-Zucker-Mischung leicht und schaumig ist, schlagen Sie die Eier einzeln unter, gefolgt vom Vanilleextrakt. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist.
Feuchte und trockene Zutaten vermischen:

Fügen Sie die trockenen Zutaten (Mehlmischung) nach und nach zu den feuchten Zutaten (Creme, Zucker, Eier und Vanille) hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen, da die Kekse sonst zäh werden können.
Die Schokoladenstückchen unterheben:

Mit einem Gummispatel die halbsüßen Schokoladenstückchen unter den Keksteig heben.
Formen und Füllen:

Gehäufte Esslöffel große Portionen Teig entnehmen und leicht zu Scheiben flach drücken.

Einen kleinen Klecks Erdnussbutter in die Mitte jeder Keksscheibe geben.

Füllung einhüllen und backen:

Die Seiten des Teigs vorsichtig über die Erdnussbutterfüllung falten und die Ränder zusammendrücken, um die Füllung im Keksteig zu versiegeln.

Die gefüllten und geformten Keksteigbällchen auf das vorbereitete Backblech legen und dabei zwischen den Keksen etwa 5 cm Platz zum Ausbreiten lassen.

Backen und abkühlen lassen:

Backen Sie die Kekse 12–14 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Guten Appetit!

Sobald sie abgekühlt sind, können Sie diese köstlichen, mit Erdnussbutter gefüllten Doppelschokoladenkekse genießen!