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Zutaten:
– 100 bis 150 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
– 250 g Champignons
– 2 EL, gestrichen Tomatenketchup oder Tomatenmark
– 1 EL, gestrichen Mehl
– 2 Schuss Weißwein, trocken
– 1 Schuss Öl oder etwas Butter
– 1 Zwiebel, mittel bis groß
– 220 ml Schlagsahne oder Küchensahne
– 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
– 2 Prisen Salz und Pfeffer
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