Sobald das Brot geröstet und die Backform vorbereitet ist, beginnen Sie, die Zutaten zu schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht gerösteter Brotscheiben auf dem Boden der Form. Streuen Sie anschließend eine Handvoll Rosinen und Erdnüsse über das Brot. Geben Sie eine Schicht geriebenen Monterey Jack-Käse darauf. Wiederholen Sie den Schichtvorgang – Brot, Rosinen, Erdnüsse und Käse –, bis alle Zutaten verwendet wurden, und beenden Sie mit einer letzten Schicht Käse obenauf.
Jede Schicht sollte großzügig, aber gleichmäßig verteilt sein. Die Kombination der Aromen in jedem Bissen macht Capirotada einzigartig, also versuchen Sie, jede Zutat im Gericht auszubalancieren.
Schritt 5: Sirup eingießen
Gießen Sie den vorbereiteten Piloncillo-Sirup vorsichtig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann. Gießen Sie nach und nach weiter, bis der gesamte Sirup hinzugefügt ist. Stellen Sie sicher, dass der Sirup die gesamte Form durchtränkt und auch die unteren Schichten erreicht.
Siehe auch Einfaches und flauschiges Brotrezept: Einfach zuzubereiten
Der Sirup macht das Brot weicher und verbindet die Aromen von Zimt, Nelken, Rosinen und Käse. Lassen Sie die Form einige Minuten stehen, damit das Brot den Sirup aufsaugen kann, bevor Sie es backen.
Schritt 6: Die Capirotada backen
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 175 °C (350 °F) etwa 25–30 Minuten lang. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die Aromen verschmelzen. Die obere Käseschicht sollte goldbraun und leicht sprudelnd werden, was bedeutet, dass das Gericht fertig ist.
Nehmen Sie die Capirotada nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dieses Dessert kann je nach Wunsch warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Capirotada in kleinen Portionen, da sie reichhaltig und sättigend ist. Ein Spritzer warmer Sirup aus der Auflaufform verleiht zusätzliche Süße. Manche Leute genießen sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für noch mehr Genuss.
Tipps zur Zubereitung der Capirotada
Ersatz für Piloncillo
Wenn Sie keinen Piloncillo finden können, verwenden Sie dunkelbraunen Zucker oder Melasse. Diese Ersatzstoffe sorgen für einen ähnlichen karamellartigen Geschmack.
Brotoptionen
Bolillo ist traditionell, aber Sie können auch französisches Brot oder sogar Brioche für eine weichere Textur verwenden. Achten Sie nur darauf, das Brot gut zu toasten.
Anpassen der Süße
Für ein weniger süßes Dessert reduzieren Sie die Menge an Piloncillo oder verwenden Sie kleinere Tüten. Dadurch entsteht ein milderer Sirup, ohne dass das Wesen der Capirotada verloren geht.
Verwenden verschiedener Käsesorten
Häufig wird Monterey Jack-Käse verwendet, aber Sie können auch gerne andere milde Käsesorten wie Mozzarella oder Oaxaca-Käse ausprobieren, um einen ähnlichen Schmelzeffekt zu erzielen.
Zusätzliche Zutaten hinzufügen
Einige Variationen der Capirotada enthalten Früchte wie Bananenscheiben, Äpfel oder sogar Schokoladenstückchen. Experimentieren Sie ruhig und fügen Sie hinzu, was Ihnen schmeckt!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Capirotada im Voraus zubereiten?
Ja! Capirotada kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen, um die Aromen zurückzubringen und den Käse zu schmelzen.
Was ist, wenn ich keinen Piloncillo finde?
Sie können Piloncillo durch dunkelbraunen Zucker oder Melasse ersetzen. Beides ergibt eine reichhaltige Süße, die Piloncillo ähnelt.
Ist es notwendig, Käse in Capirotada zu verwenden?
Käse ist zwar traditionell und verleiht eine cremige Textur, Sie können ihn jedoch weglassen, wenn Sie eine milchfreie Version bevorzugen. Das Gericht wird auch ohne Käse schmackhaft sein.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Bewahren Sie übrig gebliebene Capirotada bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Kann ich Capirotada einfrieren?
Capirotada lässt sich aufgrund der Textur des Brots nach dem Auftauen nicht gut einfrieren. Am besten genießt man sie frisch oder innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung.
Viel Spaß beim Zubereiten dieser traditionellen Capirotada und genießen Sie die einzigartige Kombination von Aromen, die sie zu einem beliebten Dessert in der mexikanischen Küche machen!
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