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Zutaten für sechs bis acht Personen
Für den Kartoffelpüree
1 kg weiche Kartoffeln (Sorten Bintje, Charlotte oder Agata)
100 ml Vollmilch
50 g ungesalzene Butter
1 Prise geriebene Muskatnuss
Feines Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Fleisch
500 g Rinderhackfleisch oder eine Rind-Kalb-Mischung
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt (optional)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe oder Wasser
1 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
Thymian, Lorbeerblatt (je ein Zweig)
Optional: 1 EL Crème fraîche zum Verfeinern des Kartoffelpürees oder des Fleisches
Optional: 2 EL Semmelbrösel oder geriebener Parmesan Gratin
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