(Voraus): Echtes Gulasch wird in Ungarn mit der Hälfte des
Fleischgewichts an Schmalz von der Fleischmenge gebraten.
Das erspare ich mir hier im Rezept und auch zu Hause!
Als erstes das Hähnchenfleisch in heißem Schmalz scharf anbraten.
Es darf ruhig schön gebräunt sein. Mit Mehl bestäuben, Zwiebeln,
Salz, Kümmel, scharfes Paprikapulver, Tomatenmark (keine Tomaten!)
und die gepressten Knoblauchzehen dazugeben.
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