Für die Soße:
2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
1 Dose (14 oz) zerkleinerte Tomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprika
Anweisungen:
Bereiten Sie den Kohl vor: Den Kohl entkernen und für etwa 5–7 Minuten in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Entfernen Sie die aufgeweichten Blätter vorsichtig mit Flip-Flops, da sie biegsam werden. Legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
In einer Schüssel Hackfleisch, ungekochten Reis, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und Semmelbrösel (falls verwendet) gut vermischen.
Nehmen Sie ein Kohlblatt und schneiden Sie den dicken Strunk in der Mitte ab, um das Rollen zu erleichtern. Geben Sie eine kleine Menge der Fleischmischung auf das Blatt und rollen Sie es auf, wobei Sie die Seiten einschlagen, um die Füllung zu umschließen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Die zerdrückten Tomaten, die Rinder- oder Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kombinieren umrühren.
Legen Sie die Kohlrouladen vorsichtig mit der Naht nach unten in den Topf, eingebettet in die Sauce. Stellen Sie sicher, dass die Brötchen größtenteils mit der Sauce bedeckt sind.
Den Topf leicht köcheln lassen, abdecken und etwa 60–90 Minuten kochen lassen, oder bis der Kohl weich und die Füllung gar ist.
Die Kohlrouladen mit der Soße servieren. Traditionell wird es mit Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder Gemüse serviert.
Dieses Rezept ist eine Basisversion und kann je nach persönlichen Vorlieben und Familientraditionen angepasst werden. Genießen Sie Ihre hausgemachten Omas Kohlrouladen!
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