Omas Rollen, 100 Jahr altes Rezept super flauschig

Anleitung:

1. Hefe vorbereiten: Wenn du frische Hefe benutzt, bröckle sie in die lauwarme Milch und lass sie etwa 10 Minuten stehen, bis sie anfängt zu schäumen. Bei Trockenhefe einfach die Hefe mit dem Mehl vermischen.
2. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Du kannst dies entweder von Hand machen oder mit einer Küchenmaschine.
3. Teig gehen lassen: Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
5. Füllung auftragen: Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Zucker und Zimt (falls verwendet) darüber streuen.
6. Teig aufrollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu erhalten. In etwa 12-15 gleich große Stücke schneiden.
7. Rollen backen: Die Rollen in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform setzen. Nochmals abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
8. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Fertigstellen: Die Rollen aus dem Ofen nehmen und, wenn gewünscht, noch warm mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss bestreichen.