Original italienische Sauce Bolognese, mit 200 ml Rotwein & einer extra Portion Zeitliebe 2 Karotten 1 Stange Sellerie

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten & Sellerie fein würfeln.

In Olivenöl glasig dünsten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.

Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen.

Tomaten und Gewürze zugeben, leicht salzen & zuckern, dann auf kleiner Flamme 2–3 Stunden offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Gegen Ende etwas Milch oder Sahne einrühren – das macht die Soße samtiger.