Palatschinken gefüllt mit Hähnchen und Käse überbacken

Schritt 1: Zubereitung der Pancakes
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hinzufügen.
Die Milch nach und nach unter Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden, dann das Öl hinzufügen.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen, dann dünne Pfannkuchen formen und beiseite stellen.
Schritt 2: Zubereitung der Füllung
In einer Pfanne den Speck oder Schinken (falls verwendet) goldbraun anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Die Hähnchenstücke dazugeben und gut vermischen. Die Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung glatt wird.
Schritt 3: Montage und Gratinieren
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