Parmesan-Kartoffeln mit gebackenem Knoblauch

• Den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.

• Die äußere Schale der Knoblauchknollen entfernen, aber die einzelnen Zehen intakt lassen.
• Die Spitze jeder Knolle abschneiden, sodass die Zehen freigelegt werden.
• Jede Knolle mit etwas Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Knoblauch weich und karamellisiert ist.

• Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (etwa 2-3 cm).
• In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

• Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
• Den geriebenen Parmesan, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian oder Rosmarin (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
• Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Kartoffeln backen:
  • Die Kartoffeln im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Gebackenen Knoblauch hinzufügen:
  • Den gebackenen Knoblauch aus der Alufolie nehmen und die weichen Zehen aus der Schale drücken.
  • Die gebackenen Knoblauchzehen über die Kartoffeln verteilen und vorsichtig vermischen.
• Servieren:
  • Die heißen Parmesan-Kartoffeln mit frischer Petersilie bestreuen (falls verwendet) und sofort servieren.

Tipp:

• Die gebackenen Knoblauchzehen können auch zu einer Paste zerdrückt und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Für zusätzliche Würze können Sie noch etwas Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.

Guten Appetit!