Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Außerdem sind die Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert.
Die Grundlagen der Pfannen-Pilz-Spaghetti
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Pilze (z.B. Champignons, Shiitake oder eine Mischung)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Creme fraiche
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
Spaghetti kochen:
- Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.
Pilze und Sauce zubereiten:
- Pilze vorbereiten: Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Pilze hinzufügen: Die Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Sauce zubereiten: Die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Pilzen in die Pfanne geben. Gut umrühren und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti hinzufügen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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