Pfirsich-Maracuja-Giotto-Torte, fruchtig-exotischer Genuss mit knusprigem Giotto-Kick 800 ml Sahne 2-3 Beutel Sahnesteif

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eigelbe mit heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und 1 Vanillezucker dazugeben. Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, sieben und unterheben.

2. Springform (26 cm) fetten, mit Paniermehl bestreuen. Teig einfüllen, bei 160°C (Umluft) 35 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 3-5 Minuten stehen lassen.

3. Biskuit abkühlen, zweimal durchschneiden.

4. Pfirsiche klein schneiden, abtropfen lassen. Tortenguss mit 250 ml Maracujasaft zubereiten, Pfirsiche unterrühren. Auf unteren Boden verteilen, abkühlen lassen.

5. Sahne mit Sahnesteif und 1 Vanillezucker steif schlagen. Etwas Sahne beiseite stellen.

6. Giotto zerkleinern, unter die Sahne heben.

7. Giotto-Sahne auf die Pfirsiche geben, mittleren Boden daraufsetzen, mit restlicher Sahne bestreichen. Deckel aufsetzen, mit beiseitegestellter Sahne bestreichen.

8. Restlichen Maracujasaft und Vanillesoße verrühren oder anders verzieren. Kühl stellen.