Mehl, Zucker, Ei und Butter zu einem Knetteig verarbeiten und in eine gefettete Form geben. Pfirsiche darauf verteilen.
Mit dem Fruchtsaft und Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen und über die Pfirsiche streichen. Bei 175 °C ca. 30 – 45 Minuten backen.
Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, saure Sahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben und auf den Kuchen geben. Weitere ca. 15 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und bis zum Verzehr kühlen.
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