Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts anklebt.
2. Spinatmischung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis er weich und aromatisch ist. Den Babyspinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
3. Blätterteig zubereiten: Den Blätterteig ausrollen und je nach Wunsch in 6 große oder 12 kleinere Quadrate schneiden. Die Quadrate auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
4. Füllung zubereiten: In einer Schüssel die abgekühlte Spinatmischung mit Frischkäse, geriebenem Mozzarella, einem Ei, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Blätterteig zusammenstellen: Einen Teil der Spinat-Käse-Füllung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats löffeln. Zwei gegenüberliegende Ecken jedes Quadrats zur Mitte hin falten, um ein ordentliches Päckchen zu erhalten.
6. Bestreichen und backen: Das Eigelb verquirlen und die Oberseite jedes Blätterteigquadrats damit bestreichen, um eine goldene, glänzende Oberfläche zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
7. Abkühlen und servieren: Die Blätterteighäppchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Diese Spinat-Frischkäse-Puffs schmecken warm oder bei Zimmertemperatur köstlich und sind daher eine vielseitige Vorspeise.
Diese köstlichen Puffs sind eine beliebte Vorspeise, die jedem Anlass einen Hauch von Eleganz und Geschmack verleiht!
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