Pikante Pierogi mit Fleisch: Ein traditioneller polnischer Leckerbissen

Einführung
Pierogi mit Fleisch sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel der osteuropäischen Küche, insbesondere in Polen. Diese zarten, handgemachten Teigtaschen, gefüllt mit aromatischem, gewürztem Fleisch, verleihen jedem Bissen Behaglichkeit und Nostalgie. Dieses Gericht ist perfekt für Familienfeiern, Festmahle oder eine sättigende Mahlzeit unter der Woche und vereint Einfachheit und Tradition in einem köstlichen Paket. Lassen Sie uns herausfinden, wie man diese köstlichen Teigtaschen von Grund auf zubereitet, und wir geben Ihnen Tipps zum Servieren, Aufbewahren und Anpassen an Ihren Geschmack.

Zutaten
Für den Teig:

3 Tassen (375 g) Allzweckmehl
1 großes Ei
1/2 Tasse (120 ml) lauwarmes Wasser
1/4 Tasse (60 ml) Milch
1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung:

1 Pfund (450 g) Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Zum Servieren:

Sauerrahm oder Naturjoghurt
Gehackte frische Petersilie oder Dill
Sautierte Zwiebeln oder knusprige Speckwürfel (optional)
Anleitung
Den Teig zubereiten:

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Ei, Wasser und Milch hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:

Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt und vollständig gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Füllung abkühlen lassen.
Pierogi zusammensetzen:

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig zu einer Halbmondform zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken oder kräuseln.
Pierogi kochen:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Pierogi portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche steigen.
Für mehr Geschmack die gekochten Pierogi in Butter goldbraun braten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie die Pierogi heiß mit saurer Sahne, frischen Kräutern und den Toppings Ihrer Wahl.
Bewahren Sie die gekochten Pierogi bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Zum Einfrieren legen Sie die ungekochten Pierogi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Wenn Sie sie in einen gefrierfesten Beutel umfüllen, sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Kochen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand, wenn Sie sie genießen möchten.
Variationen