Pilz-Blumenkohl-Pfanne schnell, gesund & voller Geschmack

Zubereitung:

1. Blumenkohl blanchieren: Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser für etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3. Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

4. Blumenkohl und Brühe hinzufügen: Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben, die Gemüsebrühe angießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

5. Parmesan einstreuen: Wenn gewünscht, den geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen und kurz schmelzen lassen.

6. Anrichten: Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp:

– Für mehr Farbe und Geschmack können Sie auch Paprika oder Spinat hinzufügen.

Guten Appetit!