🍇
Meng de frambozen, suiker en citroensap in een pan. Laat het op middelhoog vuur koken tot de frambozen zijn opgelost.
Roer de opgeloste maïzena erdoor en kook tot het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel in kleine siliconenvormpjes of ijsblokjesvormpjes. Laat het invriezen tot het stevig is.
❄️
2. Bereid de cheesecakevulling:
🧀
Meng de roomkaas en poedersuiker in een kom tot een glad mengsel.
Voeg de pistachepasta en het vanille-extract toe en meng goed.
🌰
Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel.
🥛
3. Bereid de biscuitbodem voor:
🍰
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
📜
Klop de eieren en de suiker tot een schuimig mengsel.
✨
Roer voorzichtig de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor tot het goed gemengd is.
🌾
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.
Bak gedurende 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat het volledig afkoelen en snijd het dan in cirkels die even groot zijn als de koepelvormen.
4. Stel de koepels samen:
❄️
vul de helft van elke koepelvorm met de cheesecakevulling.
Leg een bevroren frambozenhart in het midden en garneer met meer cheesecakevulling.
🍇
Sluit elke koepel af met een ronde biscuitbodem.
Laat de koepels invriezen tot ze stevig zijn, ongeveer 4 uur of een nacht.
5. Maak het spiegelglazuur:
🍫
Verwarm de room tot hij stoomt (niet kookt) en giet hem over de witte chocolade. Laat het 1 minuut staan, zodat het kan smelten en roer dan tot het glad is.
✨
Roer de pistachepasta en een paar druppels groene kleurstof (indien gebruikt) erdoor tot het geheel gemengd is.
💚
Laat het glazuur iets afkoelen tot het een gietbare consistentie heeft.
6. Glazuur en versier de koepels:
🌰
✨
Haal de bevroren cheesecakekoepels uit de vormen en leg ze op een rooster boven een bakplaat.
📜
Giet het spiegelglazuur gelijkmatig over de koepels, zodat ze volledig bedekt zijn.
Laat het overtollige glazuur eraf druppelen en leg de koepels vervolgens op een serveerschaal.
Versier met gemalen pistachenoten en eetbaar bladgoud voor een elegante finishing touch.
🌰
✨
Serveren en bewaren
Laat de koepels ongeveer 2 uur ontdooien in de koelkast voordat u ze serveert, zodat ze de perfecte romige consistentie krijgen.
🕒
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
❄️
Deze Raspberry Pistachio Cheesecake Domes zijn een indrukwekkend dessert met een rijke hazelnootvulling, een pittige frambozenverrassing en een prachtige spiegelglazuur. Ideaal voor speciale gelegenheden of om uzelf te verwennen!
ADVERTISEMENT
