Absolut! Mandelpralinen sind ein Genuss, der vielen Desserts und Süßigkeiten eine besondere Note verleiht. Sie zu Hause zuzubereiten ist eine sehr lohnende Erfahrung und ermöglicht es Ihnen, die Zutaten und die Zuckermenge zu kontrollieren.
Hier ist ein einfaches und detailliertes Rezept, damit Sie Ihre eigenen Mandelpralinen herstellen können:
Zutaten:
150 g Zucker
40 g Wasser
100 g rohe, geschälte Mandeln
Zubereitung:
Zucker karamellisieren: Zucker und Wasser in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist. Vorsicht! Während des Schmelzens nicht umrühren, da sich Kristalle bilden können.
Mandeln hinzufügen: Sobald das Karamell fertig ist, die Mandeln hinzufügen und schnell mit einem Holzlöffel verrühren, bis sie vollständig bedeckt sind.
Abkühlen und mixen: Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die karamellisierten Mandeln in einer Küchenmaschine mixen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten, entweder in großen Stücken oder als Paste.
Tipps:
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