Puffbrioche

Vorbereitung:
Wasser und heiße Milch verrühren. Dann Zucker, Öl, Salz und Eiweiß hinzufügen. Die zerbröckelte Hefe hinzufügen und dann nach und nach das Mehl hinzufügen. Einen homogenen Teig formen und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt.
Den Teig ausrollen, falten und die Butter hinzufügen.
Anschließend Streifen formen und Brötchen formen.
Das Eigelb bestreichen und die Schokoladenstückchen dazugeben.
Bei 200 Grad 15–20 Minuten backen.