Räucherlachsröllchen im Blätterteig, kleine Röllchen, ganz große Küche 200 g Räucherlachsscheiben 1 Ei (zum Bestreichen)

2. Füllung erstellen

In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit den gehackten Frühlingszwiebelstängeln verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Blätterteigs.

3. Den Lachs hinzufügen

Legen Sie die Räucherlachsscheiben gleichmäßig über die Frischkäseschicht und achten Sie darauf, dass jede Rolle vollständig bedeckt ist, damit der Geschmack gleichmäßig bleibt.

4. Rollen und schneiden

Rollen Sie den Blätterteig von einer langen Kante aus vorsichtig zu einer festen Rolle auf und achten Sie dabei darauf, dass die Rolle gleichmäßig bleibt.

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke.

5. Zum Backen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Legen Sie die Lachsröllchen auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit sie beim Backen aufgehen können.

6. Den letzten Schliff geben

Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite und die Seiten jedes Brötchens damit bestreichen, um eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu erhalten.

Für mehr Textur und Optik streuen Sie großzügig Sesamsamen über die Brötchen.

7. Backen

Backen Sie die Brötchen 18–20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.

Aus dem Ofen nehmen und die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

8. Servieren

Servieren Sie die Brötchen warm oder bei Zimmertemperatur. Dazu passen frisches Gemüse, ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitrone für mehr Frische.