Zutaten
- 100 g getrocknete Aprikosen (ca. ¾ Tasse)
- ¼ Tasse Walnüsse , gehackt (30 g)
- ¼ Tasse Haselnüsse , gehackt (30 g)
- 2 Esslöffel Kürbiskerne (15g)
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne (15g)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (10g)
- 1 Esslöffel Leinsamen (10g)
- ¼ Tasse Mandeln , gehackt (30 g)
- 2 Esslöffel Pinienkerne (15g)
- 2 Esslöffel natürlicher Honig (40ml)
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
Wegbeschreibung
1. Getrocknete Aprikosen vorbereiten:
- Legen Sie die getrockneten Aprikosen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie 15–20 Minuten einweichen, um sie zu rehydrieren.
- Das Wasser abgießen und die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie die Nüsse und Samen vor:
- Die Walnüsse mit einem Messer hacken.
- Geben Sie die gehackten Walnüsse , Haselnüsse , Kürbiskerne , Sonnenblumenkerne , Sesamsamen , Leinsamen , Mandeln und Pinienkerne in eine große Rührschüssel .
3. Zutaten kombinieren:
- Die gehackten getrockneten Aprikosen zur Nuss- und Samenmischung hinzufügen .
- Gießen Sie 40 ml Naturhonig hinzu und geben Sie 1 Eiweiß hinzu .
- Eine Prise Salz hinzufügen .
- Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
4. Formen Sie die Kekse:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor .
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Formen Sie aus der Masse mit den Händen kleine Plätzchen und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
5. Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
6. Abkühlen und servieren:
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Legen Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Genießen Sie diese gesunden und leckeren Nuss- und Samenkekse!
Serviervorschläge
- Genießen Sie es als schnellen Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Kombinieren Sie es mit griechischem Joghurt für ein proteinreiches Frühstück.
- Für mehr Konsistenz über Haferbrei- oder Joghurtschalen streuen.
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