Rezept für Pfirsich-Joghurt-Kuchen

Kuchenteig

1. Den Teig zubereiten:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
   • Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier mit 2/5 Tasse Zucker und einer Prise Salz 3–4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und locker ist.
   • Sonnenblumenöl und Joghurt zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
   • Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Bereiten Sie die Backform vor:
   • Fetten Sie eine 27 x 18 cm (10,5 x 7 Zoll) große Backform ein und legen Sie sie aus.
   • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.

Belag

1. Bereiten Sie die Pfirsiche vor:
   • Die Pfirsiche abtropfen lassen und ggf. in Scheiben schneiden.
   • Die Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2. Zubereitung des Streusel-Toppings:
   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Zucker.
   • Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
   • Den Streusel-Belag gleichmäßig über die Pfirsiche streuen.
3. Den Kuchen backen:
   • Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
• Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind eine köstliche Ergänzung.

Kochtipps

• Damit die Streusel die richtige Konsistenz erhalten, muss die Butter kalt sein.
• Kontrollieren Sie den Kuchen einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Dieser Kuchen liefert durch den Joghurt eine gute Kalziumquelle.
• Pfirsiche verleihen dem Dessert Ballaststoffe und Vitamine.

Ernährungsinformationen

• Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Die Kombination aus saftigem Joghurtkuchen und süßen Pfirsichen ist unwiderstehlich.
• Es ist ein einfaches und doch elegantes Dessert, das mit Vorratszutaten zubereitet werden kann.

Abschluss

Genieße diesen leckeren Pfirsich-Joghurt-Kuchen mit deinen Liebsten. Er ist ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Guten Appetit!