- Den Teig zubereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
- Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier mit 2/5 Tasse Zucker und einer Prise Salz 3–4 Minuten lang, bis die Mischung leicht und locker ist.
- Sonnenblumenöl und Joghurt zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Bereiten Sie die Backform vor:
- Fetten Sie eine 27 x 18 cm (10,5 x 7 Zoll) große Backform ein und legen Sie sie aus.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
Belag
- Bereiten Sie die Pfirsiche vor:
- Die Pfirsiche abtropfen lassen und ggf. in Scheiben schneiden.
- Die Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zubereitung des Streusel-Toppings:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Zucker.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Den Streusel-Belag gleichmäßig über die Pfirsiche streuen.
- Den Kuchen backen:
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Serviervorschläge
- Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
- Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind eine köstliche Ergänzung.
Kochtipps
- Damit die Streusel die richtige Konsistenz erhalten, muss die Butter kalt sein.
- Kontrollieren Sie den Kuchen einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu verhindern.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Dieser Kuchen liefert durch den Joghurt eine gute Kalziumquelle.
- Pfirsiche verleihen dem Dessert Ballaststoffe und Vitamine.
Ernährungsinformationen
- Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.
Tipps zur Lagerung
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die Kombination aus saftigem Joghurtkuchen und süßen Pfirsichen ist unwiderstehlich.
- Es ist ein einfaches und doch elegantes Dessert, das mit Vorratszutaten zubereitet werden kann.
Abschluss
Genieße diesen leckeren Pfirsich-Joghurt-Kuchen mit deinen Liebsten. Er ist ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Guten Appetit!
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