Anleitung
Schweinefleisch, Ei und Sojasauce in eine mittelgroße Schüssel oder einen Beutel mit Reißverschluss geben. 30 Minuten marinieren.
1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Hühnerbrühe, Ananassaft, Sojasauce, Reisessig, Ketchup, Worcestershiresauce und, falls gewünscht, zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen. In die Sauce einrühren und bei niedriger Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt ist; 2-3 Minuten.
4 Esslöffel Maisstärke und Mehl in einem großen Beutel mit Reißverschluss vermischen. Zum Vermischen schütteln. 2 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch mit einer Zange aus der Marinade nehmen. Das Schweinefleisch in einen Beutel geben und schütteln, um es zu überziehen. Das panierte Schweinefleisch mit einer Zange herausnehmen und in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten oder bis es durchgegart ist. Auf einen ofenfesten Rost legen und das Schweinefleisch in den warmen Ofen stellen.
Die Pfanne vorsichtig mit einem Papiertuch auswischen; sie ist heiß. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sellerie und Paprika in die Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Ananas hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Gekochte Soße, gebratenes Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. 1–2 Minuten durcherhitzen. Sofort servieren.
Hinweise
Wenn möglich, frische Ananasstücke anstelle von Dosenananas verwenden, da diese so aromatisch sind.
Planen Sie, das Gericht sofort zu servieren, damit das Schweinefleisch noch knusprig und die Paprika nicht matschig sind.
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie ein paar Prisen zerstoßenen roten Pfeffer oder ein paar Spritzer Sriracha-Sauce hinzu.
Beim Panieren und Braten des Schweinefleischs in kleinen Portionen arbeiten. Das Schweinefleisch braten, bis es braun, knusprig und durchgebraten ist.
Sie können Paprika beliebiger Farbe verwenden, aber ich finde, dass eine Auswahl das Gericht ansprechender aussehen lässt.
Wenn Sie wissen, dass Sie etwas von dem Gericht oder einer anderen Mahlzeit aufheben, nehmen Sie diese Menge heraus, ohne die Ananas hinzuzufügen. Geben Sie die Ananas dann direkt vor dem Servieren der Reste hinzu. Ananas ist sehr säurehaltig und verändert die Textur des Fleisches.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf, aber geben Sie die Ananas in einen separaten Behälter. Vermischen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle bei reduzierter Leistung aufwärmen.
Ernährung
Kalorien: 524 kcal | Kohlenhydrate: 41 g | Eiweiß: 38 g | Fett: 24 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Einfach ungesättigtes Fett: 9 g | Transfett: 0,1 g | Cholesterin: 132 mg | Natrium: 1053 mg | Kalium: 1067 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 21 g | Vitamin A: 2346 IE | Vitamin C: 159 mg | Kalzium: 88 mg | Eisen: 4 mg
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