Hier ist ein Rezept für klassische Pekannussrollen:
Zutaten:
1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Pekannusshälften, gehackt
1/2 Tasse brauner Zucker
1 TL Zimt.
Anleitung:
In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker schaumig schlagen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel die gehackten Pekannüsse, den braunen Zucker und den Zimt vermengen.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einem etwa 5 cm dicken Kloß formen.
Die Hälfte der Pekannussmischung in die Mitte jedes Teigkloßes geben. Den Teig um die Füllung rollen, die Ränder verschließen und einen festen Kloß formen.
Jeden Kloß in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Frischhaltefolie von den gekühlten Kloßen entfernen und die Kloße in etwa 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und 12–15 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Genießen Sie Ihre köstlichen und klassischen Pekannuss-Klotzrollen!
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