Rib-Eye-Steak

Anweisungen:

Tupfen Sie die Seiten des Steaks mit Papiertüchern trocken. Großzügig mit 1 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie eine mittelgroße gusseiserne Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2–3 Minuten lang auf sehr heiß. Rapsöl hinzufügen.

Legen Sie das Steak in die Mitte der Pfanne und kochen Sie es unter Wenden alle 2–3 Minuten, bis sich auf beiden Seiten eine dunkle Kruste bildet (ca. 12–14 Minuten).

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Das Steak auf eine Seite der Pfanne schieben; Geben Sie Butter, Knoblauch, Thymian und Rosmarin auf die gegenüberliegende Seite der Pfanne, kippen Sie die Pfanne in Richtung der Butter und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang, bis die Butter schaumig ist.

Gießen Sie die Butter vorsichtig 1-2 Minuten lang über das Steak und wenden Sie es dabei einmal um, bis die Innentemperatur 120 Grad Fahrenheit (Medium Rare) erreicht oder bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Lassen Sie es vor dem Schneiden 16 Minuten ruhen.