Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße

Anleitung:

1. Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Stelle sicher, dass sie Raumtemperatur haben, bevor du sie brätst.
2. Erhitze die Butter oder das Bratöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Rinderfiletsteaks nach deinem gewünschten Garungsgrad an. Das kann je nach Dicke der Steaks und persönlichem Geschmack variieren (für medium-rare, etwa 3-4 Minuten pro Seite). Nimm die Steaks aus der Pfanne und lass sie ruhen, während du die Soße zubereitest.
3. Für die grüne Pfeffersahnesoße: In derselben Pfanne, in der du die Steaks gebraten hast, füge die Butter hinzu. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
4. Gib die grünen Pfefferkörner hinzu und brate sie für etwa eine Minute mit an. Lösche mit Brühe ab und lasse es kurz einkochen.
5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gieße die Sahne ein. Lass die Soße für einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
6. Falls gewünscht, füge den Cognac oder Weißwein hinzu und lass die Soße noch für ein oder zwei Minuten weiterköcheln.
7. Schmecke die Soße mit Salz ab und richte sie über die Rinderfiletsteaks an.
8. Serviere die Rinderfilets mit der grünen Pfeffersahnesoße zusammen mit Beilagen deiner Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln, Gemüse oder Salat.

Dieses Rezept ist eine klassische Zubereitung, aber du kannst es nach deinem eigenen Geschmack anpassen, indem du beispielsweise Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!