Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet

Anleitung:

1. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden. Stelle sicher, dass sie ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig kochen.
2. Den frischen Rosmarin fein hacken.
3. In einer Schüssel das Schweinefilet mit dem gehackten Rosmarin, Balsamico-Essig, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Optional kann auch gehackter Knoblauch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Die Filetstücke in der Marinade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen gut aufzunehmen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Schweinefiletstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
6. Die Filets in die Pfanne geben und von jeder Seite für ungefähr 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig braten.
7. Sobald das Fleisch gekocht ist, die Hitze reduzieren und gegebenenfalls die restliche Marinade in die Pfanne geben. Lasse sie ein wenig einkochen, um eine köstliche Soße zu erhalten.
8. Serviere das Schweinefilet mit der reduzierten Soße und garniere es nach Belieben mit frischem Rosmarin.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kombiniert den herzhaften Geschmack des Schweinefleisches mit der würzigen Note von Rosmarin und der süßen Säure des Balsamico-Essigs. Es eignet sich gut als Hauptgericht und kann mit Beilagen wie Gemüse, Kartoffeln oder Reis serviert werden. Guten Appetit!