Mayonnaise ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gewürz, das in vielen herzhaften und süßen Rezepten verwendet werden kann . Die traditionelle Version auf der Basis von Eiern, Butter und Zitrone ist sehr kalorienreich und möglicherweise nicht für jeden geeignet. Aus diesem Grund gibt es in den letzten Jahren eine weit verbreitete Tendenz, alternative Mayonnaisen auf Basis pflanzlicher Zutaten herzustellen .
Eine der interessantesten Variationen ist Rote-Bete-Mayonnaise . Diese Sauce hat eine helle Farbe und einen süßen, aromatischen Geschmack, wodurch sie sich perfekt als Beilage zu Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Käsegerichten eignet.
Zutaten
- 200 g vorgekochte Rote Bete
- 100 ml Sojamilch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Vorbereitung
- Die Rüben in Würfel schneiden und in einem hohen Glas auffangen.
- Sojamilch und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Das Sonnenblumenkernöl langsam einfüllen und bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen.
- Wenn die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
- Geben Sie die Mayonnaise in ein Glas und bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
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