Rotkohl mit Frikadellen

Anleitung:
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und den Rotkohl kurz darin anschwitzen. Einen Schuss Himbeeressig hinzufügen und etwas Gemüsebrühe angießen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und zusammen mit den Lorbeerblättern zum Rotkohl geben. Alles etwa 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Zwiebel und die Lorbeerblätter entfernen. Das Apfelmus unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Rotkohl mit Frikadellen (aus Rinderhackfleisch und nach Ihrer pikanten Rezeptur zubereitet) und gekochten Kartoffeln servieren. Sie können den Rotkohl auch mit Sauerbraten oder Rinderrouladen genießen.