Saftige Apfelpuffer

Ahornsirup oder Honig
Puderzucker (optional)
Raspeln oder zusätzliche
Apfelscheiben Schlagsahne (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt verquirlen.
In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt vermischen. Pürieren, bis es glatt ist.

Nach und nach die feuchten Zutaten unter leichtem Rühren in die trockenen Zutaten geben, bis die Mischung homogen ist (ein paar Klumpen sind kein Problem). Übermischen Sie nicht.
Die geriebenen Äpfel unterrühren und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 2: Die Pfannkuchen
kochen Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben. Verteilen Sie es leicht, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht.
2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder anfangen zu fixieren. Den Pfannkuchen umdrehen und weitere 2 Minuten backen, bis er goldbraun und gar ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf ein.
Schritt 3: Servieren