- Die Schweinefleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Schweinefleischscheiben portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind und Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, um eine cremige Soße zu bilden. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und weiter rühren, bis die Soße eingedickt ist und eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Den Thymian hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Schweinefleischscheiben zurück in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten in der Soße ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen und saftig bleiben.
- Das saftige Schweinefleisch in Pilzrahmsoße heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Guten Appetit!
