Zutaten
– 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Keule)
– 500 ml Rotwein
– 250 ml Wasser
– 2 Zwiebeln, grob gehackt
– 2 Karotten, in Scheiben
– 1 Stück Sellerie, gehackt
– 3–4 Pimentkörner
– 2–3 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Zucker
– 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
– Rotkohl (als Beilage)
– Klöße (Semmelknödel oder Kartoffelklöße)
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