Zubereitung
1. Die Gewürzmischung Vorbereiten
In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl und braunen Zucker vermengen. Dies bildet die Grundlage für die Marinade.
2. Das Fleisch Vorbereiten
Schneiden Sie den Schweinenacken in ca. 4 cm breite Scheiben und teilen Sie diese in Würfel. Die Fleischwürfel sollten etwa 4 x 4 cm groß sein. Vermengen Sie die Fleischwürfel gründlich mit der vorbereiteten Gewürzmischung und lassen Sie sie 1-2 Stunden marinieren.
3. Die Schaslik-Spieße Zusammenstellen
Vierteln Sie die Gemüsezwiebeln und legen Sie die inneren Lagen beiseite. Die äußeren, größeren Zwiebelstücke werden zusammen mit den marinierten Fleischwürfeln auf die Holzspieße gesteckt. Sie können auch optional frische Champions, Paprika oder Rippenspeck hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
4. Grillen Der Schaslik-Spieße
Erhitzen Sie eine Konzessform auf dem vorgeheizten Grill und geben Sie die mit Olivenöl eingeölten Schaslik-Spieße hinein. Braten Sie die Spieße scharf an, bis sie schön braun sind (noch nicht durchgegart). Anschließend transferieren Sie sie in eine separate Konzessform.
5. Zubereitung Der Soße
In den Bratensud geben Sie die kleingeschnittenen Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch und dünsten sie an. Fügen Sie dann das Paprikamark hinzu und dünsten es leicht an. Spülen Sie die Hela Gewürz Ketchup Flasche mit Bier aus und gießen Sie den Rest des Biers in die Soße. Geben Sie auch die Barbecuesauce und den Tomatenketchup hinzu. Rühren Sie alle Soßenzutaten gut miteinander um.
6. Schaslik-Spieße In Der Soße Garen
Legen Sie die Schaslik-Spieße in die fast fertige Soße und lassen Sie sie darin durchgaren. Gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden. Bedecken Sie die Schaslik-Spieße mit der zweiten Konzessform.
7. Indirektes Grillen
Lassen Sie das Gericht auf indirekter Flamme bei etwa 160°C für anderthalb Stunden durchziehen.
8. Servieren
Nach anderthalb Stunden Garzeit sind Ihre Schaslik-Spieße fertig zum Verzehr. Streuen Sie nach Belieben Paprika oder Curry darüber und servieren Sie sie mit frischem Weißbrot oder Pommes.
Häufig Gestellte Fragen
Kann Ich Die Soße Im Voraus Zubereiten?
Ja, Sie können die Soße im Voraus zubereiten und sie kühl lagern. Dies kann die Zubereitungszeit verkürzen und den Geschmack intensivieren.
Kann Ich Andere Fleischsorten Verwenden?
Obwohl Schweinenacken traditionell für Schaslik verwendet wird, können Sie auch andere Fleischsorten wie Hühnchen oder Rind verwenden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
Kann Ich Die Schaslik-Spieße Auch Im Ofen Zubereiten?
Ja, Sie können die Schaslik-Spieße im Ofen bei 160°C backen. Beachten Sie jedoch, dass sie nicht so rauchig und grillig schmecken wie vom Grill.
Fazit
Schaslik wie anne Pommesbude ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das uns an vergangene Zeiten erinnert. Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack der guten alten Pommesbude ganz einfach nach Hause bringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese zarten und scharfen Schaslik-Spieße mit ihrer köstlichen Soße – ein wahres Stück Nostalgie auf dem Teller!
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