Schwarzer Pfeffer: ½ TL
Geriebener Cheddarkäse: 1 Tasse (100 g)
Frisch Thymian oder Petersilie (zum Garnieren): 2 EL
Optionale Zutaten (für zusätzlichen Geschmack):
Geriebener Parmesan: ¼ Tasse (für einen extra käsigen Belag)
Geräucherter Paprika: ½ TL für einen rauchigen Geschmack
Sautierte Pilze: 1 Tasse (zwischen die Kartoffelschichten geben)
Anleitung:
Ofen vorheizen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 9×13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten.
Fleischbällchen zubereiten:
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Ei, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen und dann aus der Mischung 1 Zoll große Fleischbällchen formen.
Die Fleischbällchen braten:
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, etwa 5–6 Minuten. Sie müssen nicht ganz durch sein, da sie im Ofen fertig gegart werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Kartoffeln schichten:
Die Hälfte der dünn geschnittenen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
Fleischbällchen und Käse hinzufügen:
Die gebräunten Fleischbällchen über die Kartoffelschicht legen. Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses über die Fleischbällchen streuen.
Weitere Kartoffeln schichten:
Die restlichen Kartoffelscheiben über die Fleischbällchen und den Käse legen, sodass eine zweite Schicht entsteht. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
Soße zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel Sahne und Hühner- oder Rinderbrühe verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffel- und Fleischbällchenschichten gießen. Den Auflauf backen:
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Die Folie entfernen, den restlichen Cheddar-Käse (und Parmesan, falls verwendet) darüber streuen und weitere 15 Minuten offen backen oder bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun und sprudelnd sind.
Servieren:
Den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Für einen Farbtupfer mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren.
Tipps für den Erfolg:
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden: Verwenden Sie einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer, um die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und sicherzustellen, dass sie gründlich garen.
Die Fleischbällchen nicht zu stark vermischen: Die Zutaten vorsichtig vermengen, um dichte Fleischbällchen zu vermeiden.
Auf Garzustand prüfen: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen
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