Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Bei schwacher Hitze anschwitzen, bis sie durchscheinend sind.
Mehl einrühren und kurz anbraten. Dann Milch hinzufügen
und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
Schmand (Sauerrahm), geriebenen Emmentaler, geschnittenen
Schinken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse schmilzt und alles gut kombiniert ist.
Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen.
Die Mischung einige Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, dann servieren.
Serviervorschlag:
Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
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