Schneewittchen-Torte mit Himbeer, Mohn & Topfen

Zubereitung


1. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif, bis schöne Spitzen entstehen.
2. In einer zweiten Schüssel rührst du die weiche Butter mit dem Staubzucker richtig cremig.
3. Jetzt gibst du die Eigelbe nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung und rührst alles gut unter.
4. Streue den Mohn dazu, gib den Topfen mit hinein und vermische alles zu einem geschmeidigen Teig.
5. Hebe nun vorsichtig den Eischnee unter, damit der Teig schön luftig bleibt.
6. Gib den Teig in eine Backform und schieb ihn bei 180 °C für etwa 30–40 Minuten in den Backofen.
7. Sobald die Torte abgekühlt ist, verteile die frischen Himbeeren darauf und serviere sie voller Freude.