Für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.
1. Einfach mal die Eier mit Zucker schaumig rühren, danach das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
2. Jetzt den Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, danach gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.
3. Als nachstes die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.
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