Zubereitung:
1. Vermische in einer Schüssel das Mehl mit dem Puddingpulver, dem Zucker und einer Prise Salz.
2. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und arbeite sie mit den Händen in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Schlage die Eigelbe auf und gib sie zur Mehlmischung. Knete alles zu einem glatten Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, füge ein wenig Wasser hinzu. Ist er zu feucht, gib noch etwas Mehl hinzu.
4. Teile den Teig in 16 gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einer kleinen Rolle. Forme die Rollen zu kleinen Kipferln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und backe die Kipferl für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Lass die Kipferl etwas abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker.
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
