Schnelles und einfaches Gemüsepfannkuchen-Rezept

Bereiten Sie das Gemüse vor:

1. Mit einer speziellen Reibe 1 Karotte, 1 Kartoffel und 1 Zucchini in feine Streifen reiben.

Den Teig mischen: 2. In einer großen Schüssel die geriebene Karotte, Kartoffel und Zucchini vermengen. 3. 2 Eier in die Schüssel aufschlagen. 4. 1 Teelöffel Salz hinzufügen. 5. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. 6. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.

Pfannkuchen backen: 7. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und reichlich Olivenöl hineingeben. 8. Den Gemüseteig in die Pfanne löffeln und kleine Pfannkuchen formen. 9. Die Pfannkuchen mit der Rückseite des Löffels etwas flach drücken. 10. Die Pfanne abdecken und auf jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren: 11. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. 12. Heiß servieren und genießen!

Serviervorschläge

• Als Snack oder Beilage servieren.
• Kombinieren Sie es mit einer Dip-Sauce wie Sauerrahm, Joghurt oder einer würzigen Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Kochtipps

• Damit das Gemüse gleichmäßig gart, achten Sie darauf, dass es fein gerieben ist.
• Behalten Sie die Hitze bei mittlerer Stufe bei, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und um sicherzustellen, dass sie durchgebacken werden.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse.
• Liefert Protein aus den Eiern.
• Kalorienarm und ballaststoffreich.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Glutenfrei, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden
• Milchfrei

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Mit einfachen Zutaten schnell und einfach zuzubereiten.
• Vielseitig einsetzbar und mit verschiedenen Gemüsesorten individuell kombinierbar.
• Nahrhaft und kinderfreundlich.
• Perfekt für die Essenszubereitung und Lunchboxen.

Abschluss

Diese Gemüsepfannkuchen sind ein fantastisches, schnelles und einfaches Rezept für jede Tageszeit. Mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, aromatischen Innenseite werden sie sicher zu einem Lieblingsgericht. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Karotten, Kartoffeln und Zucchini bei jedem Bissen.