Schnitzel Waldarbeiter Art

Anleitung:

1. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, um sie etwas zu dünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl beschichten: Die Schnitzel in Mehl wenden und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
3. Braten der Schnitzel: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schnitzel hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Legen Sie die gebratenen Schnitzel auf einen Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
4. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Die Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
5. Sauce verdicken: Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, bis das Mehl eingearbeitet ist. Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Dann die Sahne einrühren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
6. Servieren: Die Schnitzel auf Teller verteilen und mit der Pilzsauce übergießen. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder Nudeln hervorragend.

Genießen Sie dieses herzhafte Gericht im Waldarbeiter-Stil!