Schwedische Hackbällchen mit Stampfkartoffeln und brauner Soße

Zubereitung:

Hackbällchen (Köttbullar):

1. Die fein gehackte Zwiebel in etwas Butter oder Öl glasig anbraten und beiseite stellen, um sie abkühlen zu lassen.
2. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch, die gebratene Zwiebel, Ei, Paniermehl, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und zu einer homogenen Masse kneten.
3. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
4. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgebraten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Stampfkartoffeln:

1. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
3. Die Butter und die Milch oder Sahne hinzufügen, dann die Kartoffeln stampfen, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Braune Soße:

1. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl anschwitzen, bis es eine goldbraune Farbe bekommt.
2. Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren dazugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Richte die Köttbullar auf einem Teller an, gib die Stampfkartoffeln dazu und beträufle beides mit der braunen Soße. Typischerweise werden schwedische Hackbällchen mit Preiselbeermarmelade serviert. Guten Appetit!