Schweinebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500g Sauerkraut
• 1 Apfel
• 500g Kartoffeln
• 150g Mehl
• 2 Eier
• Eine Prise Muskatnuss
• Butter oder Schweineschmalz zum Braten

Anleitung:

1. Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Den Schweinebraten waschen und trocken tupfen.
• Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
• Das Sauerkraut gründlich abspülen und ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Würzen des Schweinebratens:

• Den Schweinebraten mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
• Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen auf den Schweinebraten legen.
• Den Schweinebraten in einen Bräter geben und etwas Wasser hinzufügen, so dass der Boden bedeckt ist.
• Den Bräter abdecken und den Schweinebraten für ca. 2-3 Stunden im vorgeheizten Ofen braten, bis er zart und goldbraun ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

3. Zubereitung der Kartoffelklöße:

• Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Das Mehl, die Eier, eine Prise Muskatnuss und etwas Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
• Den Teig zu gleichmäßigen Klößen formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie aufgegangen und gar sind.

4. Zubereitung des Sauerkrauts:

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