Schweinefilet in Sahnesauce

1. Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schweinefiletstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Sahne und den Senf unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Schweinefiletstücke wieder in die Pfanne geben.
7. Die Schweinefiletstücke in der Sahnesauce etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
9. Das Schweinefilet in Sahnesauce kann mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden.

Guten Appetit! (Enjoy your meal!)