Ein wunderschön angerichtetes Gericht aus gebratenen Schweinefiletscheiben, überzogen mit einer klebrigen, glänzenden Balsamico-Pflaumensauce. Das Filet wird mit frischen Pflaumenscheiben und Kräutern garniert und auf einem weißen Teller serviert. Der Hintergrund zeigt einen rustikalen Holztisch mit einer kleinen Schüssel Pflaumensauce und frischen Pflaumen. Das Ambiente ist elegant und appetitlich.
#### Zutaten
**Schweinefilet:**
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1,5 Pfund Schweinefilet, ohne Knochen
– 1 Esslöffel Montreal-Gewürz (oder eine andere Lieblingsmischung oder einfach nur Salz und Pfeffer)
**Pflaumensauce:**
– 5 Pflaumen, in sehr kleine Scheiben geschnitten
– 3 Esslöffel Balsamico-Essig
– 4 Esslöffel Honig
Ein wunderschön angerichtetes Gericht aus gebratenen Schweinefiletscheiben, überzogen mit einer klebrigen, glänzenden Balsamico-Pflaumensauce. Das Filet wird mit frischen Pflaumenscheiben und Kräutern garniert und auf einem weißen Teller serviert. Der Hintergrund zeigt einen rustikalen Holztisch mit einer kleinen Schüssel Pflaumensauce und frischen Pflaumen. Das Ambiente ist elegant und appetitlich.
**So braten Sie Schweinefilet:**
1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Schweinefilet von jeglicher Silberhaut befreien. Das Filet rundherum mit Olivenöl einreiben. Geben Sie das Montreal-Gewürz (oder Salz und Pfeffer oder eine andere Lieblingsmischung) über das Filet und verteilen Sie es so, dass es das gesamte Fleischstück von allen Seiten bedeckt.
3. Legen Sie das Schweinefilet in einen Bräter, decken Sie es locker mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 30–40 Minuten lang, bis das Filet gar ist und in der Mitte blassrosa ist oder bis ein in die Mitte eingeführtes Thermometer mindestens 145 anzeigt °F (63 °C). Abhängig von Ihrem Ofen müssen Sie das Schweinefleisch möglicherweise länger als 30–40 Minuten garen.
4. Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen und schneiden Sie es in der Mitte auf, um den gewünschten Gargrad zu prüfen. Wenn es Ihnen zu rosa ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und lassen Sie es 10–15 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen (das Schweinefleisch gart in seiner eigenen Hitze weiter).
5. Zum Servieren das Schweinefleisch in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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*Wie man Pflaumensauce (Glasur) macht:**
1. In einer mittelgroßen Pfanne gewürfelte Pflaumen, Balsamico-Essig und Honig vermischen und zum Kochen bringen.
2. Reduzieren Sie die Temperatur auf köcheln lassen (bei niedrigerer Hitze immer noch kochend) und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten lang ohne Deckel, um die Soße zu reduzieren. Die Pflaumen sollten weich werden und Saft abgeben.
3. Vom Herd nehmen, abdecken und vor dem Servieren weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dadurch wird die Soße dicker.
4. Die Pflaumensauce über das geschnittene Schweinefilet geben.
Ein wunderschön angerichtetes Gericht aus gebratenen Schweinefiletscheiben, überzogen mit einer klebrigen, glänzenden Balsamico-Pflaumensauce. Das Filet wird mit frischen Pflaumenscheiben und Kräutern garniert und auf einem weißen Teller serviert. Der Hintergrund zeigt einen rustikalen Holztisch mit einer kleinen Schüssel Pflaumensauce und frischen Pflaumen. Das Ambiente ist elegant und appetitlich.
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