Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das warme Wasser mit dem Zucker. Streuen Sie die Trockenhefe über das Wasser und lassen Sie es etwa 5–10 Minuten ruhen, bis die Mischung Blasen bildet.
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und geben Sie die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl hinzu.
Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig etwa 1–2 Stunden lang an einem warmen Ort ruhen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Sobald der Teig größer geworden ist, heizen Sie Ihren Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (normalerweise etwa 220–250 °C).
Drehen Sie den Teig leicht, um ihn zu entgasen, und legen Sie ihn dann auf eine bemehlte Oberfläche. Dehnen Sie es mit den Händen oder verwenden Sie ein Nudelholz, um ihm die gewünschte Form zu geben.
Übertragen Sie den gedehnten Teig auf ein bemehltes Backblech oder einen Pizzastein.
Fügen Sie Ihre Lieblingspizzabeläge hinzu: Tomatensauce, Käse, Gemüse, Fleisch usw.
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