Semmelknödel mit Champignon Rahmsoße Soße und Speck

Zubereitung:

1. Semmelknödel:
   • Die Brötchenwürfel in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Brötchen gießen. Kurz einweichen lassen, dann die Eier, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, können Semmelbrösel hinzugefügt werden.
   • Aus der Masse Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser für ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufschwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Champignon Rahmsoße mit Speck:
   • Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig wird. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
   • Das Mehl über die Champignonmischung streuen und gut verrühren. Nach und nach mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Alles köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
   • Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
3. Servieren:
   • Die Semmelknödel auf Teller verteilen und mit der Champignon Rahmsoße und Speck übergießen. Eventuell mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Das ist eine köstliche Kombination aus flaumigen Semmelknödeln, herzhafter Champignon Rahmsoße und knusprigem Speck. Guten Appetit!