SENFEIER MIT KARTOFFELN

Zubereitung:
Senfeier:
Eier in kochendem Wasser hart kochen, abschrecken und schälen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen, bis es goldbraun ist.
Senf hinzufügen und gut verrühren.
Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Eier in die Senfsoße legen und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchgewärmt sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln:
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und mit Butter (optional) vermengen.
Die Senfeier werden dann zusammen mit den Kartoffeln serviert.