Tomaten-Eierpfanne
Portionen: 4
Zutaten:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 1 Paprikaschote, gewürfelt
- 5 reife Tomaten, gewürfelt, oder eine Dose Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- Nach Geschmack: Chilipulver, Cayennepfeffer oder Pfeffer
- 4 Eier
- Nach Geschmack: frischer Koriander oder glatte Petersilie
- Fortsetzung auf der nächsten Seite
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