Shortbread-Riegel mit Schokolade und Karamell

Zutaten:
1 1/2 Tassen Puderzucker, 1 Tasse Kristallzucker, 6 Teelöffel reines Vanilleextrakt, 4 Tassen Mehl, 14 Unzen Karamellbonbons, 1/3 Tasse Schlagsahne, 12 Unzen Zartbitterschokoladenstückchen, 2 Tassen Butter (Zimmertemperatur)

Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 163 °C (325 °F) vor. Legen Sie den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform mit Backpapier aus. Besprühen Sie das Backpapier leicht mit Antihaft-Backspray, damit sich die Riegel nach dem Backen leichter aus der Form lösen lassen.

Geben Sie Butter, Zucker (Puderzucker und Kristallzucker) und Vanilleextrakt (rein) in eine große Rührschüssel und lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Für eine gleichmäßige und gut vermengte Masse verwenden Sie einen elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe.

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